奶茶店上班一天工作10小时、仅半小时吃饭的情况，需结合工时制度判断是否违法。以下为不同情形的详细说明：1.若奶茶店未申请特殊工时制度（综合计算工时制不定时工作制），则违法。2.若奶茶店实行标准工时制且未支付加班费，则违法。3.若奶茶店申请并获批特殊工时制，且保障每周休息，则可能合法。
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奶茶店员工面临的法律风险主要有以下两点：1.加班费追讨时效风险：根据《劳动争议调解仲裁法》，劳动争议申请仲裁的时效为一年。若奶茶店员工在知道权益被侵害后超过一年未维权，可能失去追讨加班费的权利。例如：员工在奶茶店工作10小时已持续2年，但从未主张加班费，2年后再申请仲裁，可能因时效过期被驳回。2.证据链缺失风险：若员工无法提供奶茶店的考勤记录、工资条等证据，可能无法证明加班事实。例如：员工仅口头声称每日工作10小时，但无任何书面或电子证据，仲裁时可能因证据不足败诉。
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奶茶店员工在面对超长工作时间时，需避免以下错误操作：1.未保留证据直接维权：若未收集考勤、工资条等证据，维权时可能因缺乏证明材料导致诉求无法得到支持。2.擅自旷工或离职：若因不满工时擅自旷工，可能被奶茶店以违反规章制度为由辞退，反而失去维权优势。3.接受口头承诺：若奶茶店仅口头答应调整工时或支付加班费，未签订书面协议，后续可能反悔，导致权益受损。若您已出现类似错误，建议尽快咨询律师，及时弥补证据或调整维权策略。
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针对奶茶店一天工作10小时是否违法的问题，可依据《中华人民共和国劳动法》相关条款分析：根据《中华人民共和国劳动法》第三十六条规定：“国家实行劳动者每日工作时间不超过八小时、平均每周工作时间不超过四十四小时的工时制度。”若奶茶店未申请特殊工时制，员工每日工作10小时已超出法定标准8小时，且半小时吃饭时间若未计入休息时间，则实际工作时间仍超标准。若奶茶店未就超出部分支付加班费（不低于工资150%），则违反劳动法。综上，在标准工时制下，奶茶店此安排违法。

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